“茉莉奶白这个节点被投资，和霸王茶姬目前的热度有关。资本都想看看，能不能投出下一个霸王茶姬。”餐宝典创始人汪洪栋对时代周报记者分析道。

在产品定位、定价、门店选址方面，作为后来者的茉莉奶白与霸王茶姬存在不少相似之处。包括主打“中国茶”、“东方摩登美学风格”，产品为聚焦茉莉品类的鲜奶茶，定价在15~20元区间，且一二线城市门店基本位于核心商圈。

不过，在成立背景与发展历程方面，茉莉奶白则与霸王茶姬显著不同。

霸王茶姬创立于云南，创始人张俊杰为草根出身。茉莉奶白则于2021年成立于已经诞生了喜茶与奈雪的茶的深圳，创始团队不乏精英背景。其中，苏晨、张伯丞均为连续创业者，张伯丞拥有十余年餐饮创业经验，另一创始人高芸晞则曾于香港知名金融机构任职，从事投融资分析和证券分析等工作。

起点位于一线城市，且团队中具有金融背景的创始人，成立仅3年的茉莉奶白融资进程颇快。2022年，成立次年，茉莉奶白接连传出两轮融资信息，投资方包括水滴资产、个人投资者宋欢平与李成东。其中，宋欢平是业内知名投资人，曾参与投资乐乐茶、放哈、虎头局中式糕点、陈香贵兰州牛肉面等知名餐饮品牌。

作为鲜奶茶赛道内的后发品牌，茉莉奶白拓店速度并不算快。2021年2月，茉莉奶白在深圳开出首家门店。2022年12月，品牌直营门店才超过60家。直到2023年4月开放加盟后，茉莉奶白新开门店数量才显著增加。

窄门餐眼显示，2023年、2024年至今，茉莉奶白新开门店数量为283家与415家。据茉莉奶白相关负责人透露，目前，茉莉奶白已经覆盖全国29个省、156个城市，开出了785家门店，还有一百多家店在装修。

不过与原定计划的开店规模相比，内卷的新茶饮赛道能够给这个新品牌的增量空间并不太多。据南方都市报报道，原本茉莉奶白计划今年开店2000家店，后来基于可持续发展和门店长期盈利的考虑，又将目标下调至1000~1200家，并将目标放宽到海外市场。今年4月，茉莉奶白海外首店落地纽约法拉盛。9月底，泰国曼谷店也已正式开业。

茉莉奶白的开店策略也较此前作出调整。过去，茉莉奶白主要集中于一线商圈，门店面积以60平米为主，单店投资成本在50万-60万元，对于一个新品牌而言，这样的成本并不算低。到了今年年中，茉莉奶白推出了35-40平米的小店模型，降低了前期开店的投入成本，对加盟商而言，或许也更具吸引力。

“在门店扩张上，我们并不盲目追求速度，而是更加注重门店的质量和标准，以及品牌的长期可持续发展，我们预计到年底门店数将突破千家。”上述相关负责人对时代周报记者表示。

随着各大茶饮品牌在全国范围内混战，品牌相互蚕食流量，叠加消费者越来越谨慎，茶饮品牌门店的盈利压力正变得越来越大，茶饮加盟商亏损退出的现象也愈发常见。此前，“书亦烧仙草倒闭门店”“二手设备滞销”等话题登上热搜，而该品牌的全国门店数量一度超过7000家。

与此同时，已上市的新茶饮品牌在资本市场表现不佳，也给后续想要寻求资本道路的企业蒙上阴影。尽管霸王茶姬如今品牌势能水涨船高，但其也迟迟未登陆资本市场。

而作为近年来茶饮行业新晋网红的鲜奶茶赛道，也在近一年来变得愈发拥挤。

窄门餐眼显示，作为赛道头部的霸王茶姬今年以来开店超2000家，同样主打国风与鲜奶茶品类的地域品牌茶话弄与爷爷不泡茶，也正加速在全国范围内拓店，今年以来新开门店数量分别为326家与598家。

截至目前，在定价15~20元的国风鲜奶茶赛道内，除霸王茶姬门店规模已突破5000家外，茉莉奶白、茶话弄与爷爷不泡茶的门店数量，均在千家以内，分别为785家、995家与815家。此外，知名度更高的喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗以及蜜雪冰城，甚至瑞幸与星巴克等咖啡品牌，也接连在今年推出了鲜奶茶产品。

“和此前以植脂末作为主要成分的奶茶产品相比，由霸王茶姬带火的鲜奶茶品类在口感与健康度上，对消费者还较有吸引力。但是，没有哪个品牌能真正复制另一个品牌的成功。对于后进入赛道的鲜奶茶品牌来说，做好内部管理、能把握住霸王茶姬以外的市场红利，也已经是不错的成就了。”汪洪栋分析道。

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