“哦得得,哦得得……”,作为一名土生土长的怒族姑娘,口口相传的歌谣总是在耳边悠扬飘荡,朗朗上口的旋律,是我年少外出求学期间思念家乡时的寂寥消遣。曾经常年离家在外求学的游子,最思念的还是象征着“团团圆圆”的家乡美食——怒族拌饭。它是怒族味道中的主角,是怒族儿女逢年过节、接待亲友、建房、婚庆等喜庆日子必备的一道美味佳肴。
怒族拌饭有米饭、鸡肉、火腿、腊肉、蜂蛹、核桃碎、火烧盐等众多食材,其中火烧盐是最具特色,也是最重要的调味品,具体的制作方法是用青菜叶包好食盐,放入火灰中埋烧。制作怒族拌饭时,将老窝火腿、肥腊肉刮洗干净后去皮,切丁;鸡肉撕成丝,切碎;蜂蛹油炸至金黄;核桃剥皮,用石板烤黄,研碎。然后将肥腊肉炼出油后,炒香火腿。最后,将所有备用食材倒入锅中,充分搅拌均匀,一份色香味俱全的怒族拌饭就露出了庐山真面目。
无论年少的脚步走多远,在脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,它就像一个味觉定位系统,无论身处千里之外的何处,都会永远被它牵绊着,难以忘怀。
我和我的怒族同胞们,将我们的特色文化根植于内心,在怒江大地,与其他民族,相互依存,共同绘就中华民族一家亲的人间圣境。
来源:福贡县子里甲乡人民政府 杨阳
编 辑:蜂 雪
排 版:蜂 雪
监 审:何 舟
终 审:刘文青
投稿联系: 福贡融媒体中心融媒编发部
投稿邮箱: fgxrmt@163.com
花样少女 | 7天前 |
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小魔女 | 3天前 |
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